Blog de setas y hongos de Emilio Jose Setas

Plagas Micológicas del 2012 (2ª Parte)

Articulo 222

Salida Micológica con gente de Cataluña – Hygrophorus russula

El otro día os hable en el artículo 217 de las “plagas Micológicas” del 2012 y tuve un pequeño fallo que no fue otro que olvidarme de una de las variedades que con más fuerza salieron en este pasado otoño, así que con esta variedad pasamos a tener siete en vez de las seis que nombre en ese artículo.

Mucha gente la conoce como “Carlet” su nombre en Latín es Hygrophorus russula, una seta que sale en distintos hábitats como pueden ser bosques de encina, de pinos con encinas, alcornoque y pino con alcornoque, suele ser una seta tardía, una de las pocas variedades que marcan el final de la temporada de otoño y que no suele durar mucho en el monte salvo excepciones puntuales.

Una de esas excepciones fue el año pasado, había tantas que el suelo estaba de ese color rosa tan característico de esta seta, la cual le da un colorido al suelo del bosque único, para que se den esas circunstancias de color tienen que estar como nos las encontramos nosotros la temporada pasada, que estaban los sombreros rozándose por la inmensa cantidad que había de ellas, como digo es una seta con un colorido especial y una textura a la hora de comerla muy fina, yo las probé por primera vez a la brasa y la verdad es que me gustaron mucho, las había comido en arroz caldoso y de un par de maneras más y tienen esa textura diferente que hacen de cada variedad algo exclusivo hablando en sentido gastronómico.

Esta variedad suele estar mezclada al final de su ciclo con las Hydnum conocidas comúnmente como lenguas de vaca, cuando vamos al bosque y están las dos variedades juntas si os fijáis bien en vuestro entorno veréis que los porcentajes de individuos se invierten en tan solo unos días, las lenguas aguantan muy bien el frio, todo lo contrario que los Carlets que les sale en la parte de debajo de la lamina como una especie de algodón blanquecino y eso hace que en tan solo unas horas estén la mayoría de las setas que hemos puesto en la nevera junto a esas que están tocas, invadidas casi en su totalidad por esta podredumbre.

Como digo pueden haber de Carlets varios cientos o incluso miles como el año pasado y unas pocas lenguas algo testimonial y en un espacio muy corto de tiempo volver al bosque y tener las lenguas dejando el suelo blanco por la brotada de individuos y los Carlets haber casi desaparecido, son los ciclos de estas dos setas que marcan el final del año Micológico casi en su totalidad porque ya sabréis que lo de las setas sigue pero ya a los microclimas fuera de ahí ni una ni media.

Los Carlets son muy apreciados en Cataluña y luego en alguna que otra provincia pero donde más importancia se les da es allí, en tierras Catalanas donde hacen con ellos conserva, la semana pasada cuando estuve en casa de Andrés me dio a probarlos y la verdad es que están fabulosos, yo las he cogido tanto en acido como en calcáreo le es indiferente el suelo, pero es muy amiga de las zonas de encinas y de alcornoques como he dicho antes, aquí en la comunidad Valencia las he cogido por las zonas limítrofes del pantano de Benageber  y he ido varias veces a fotografiarlas a Alcoy, tenéis que tener en cuenta que allí NO se pueden coger setas en la Font Roja es un espacio protegido, también me gusta ir en enero y febrero a fotografiar las setas parasitas de los troncos de los arboles es una maravilla, así que ya sabéis de llevaros las setas a casa nada de nada, eso en el caso de que salgan porque ya hace por lo menos tres o años o quizás un poco mas que no se ve por allí una salida de Carlets de la que podríamos decir en condiciones pero que podéis pasar un día muy agradable paseando por allí y haciendo unas cuantas fotos o un video de ellos, porque son súper fotogénicos por el color que tienen, ya sabéis que son setas y ellas salen cuando quieren y donde se les den las condiciones exactas para que aparezcan, por lo tanto no os desesperéis con esta ni con ninguna seta si en los próximos años no salen, esto puede suceder y es lo más normal del mundo.

Cuidado con las Russulas  que salen en el mismo hábitat y que por un exceso de lluvia las puede decolorar, algunas de ellas son muy picantes y salen mezcladas con los Carlets…

Veréis que hay una foto con un “X” en la parte superior a la derecha, fijaros en la parte de debajo de los Carlets como hay como una tela que los recorre por abajo, si los cogéis y los juntáis con los demás, al día siguiente todos los que hayan quedado en contacto con ellos, estarán igual y si tenemos en cuenta que es una seta que cuando sale lo hace en masa y se pueden elegir las que queráis pues todavía con más motivo, yo diré siempre lo mismo… mas valen cuatro setas en condiciones que 20 en mal estado.

Para terminar deciros que hay en el blog algún que otro artículo que está mal numerado y para no tocarlos todos con el trabajo que eso conlleva, lo dejo tal cual esta y esta nueva historia Micológica pasa a ser la número 222.

Patxi gracias por tu compañia en ese dia.

Y a vosotros estimados blogueros, gracias por vuestro tiempo.

http://youtu.be/wqppPqkzJhY

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