Excursión Micológica – Octubre 2020 (Art. 369)
Casi en el limite del confinamiento perimetral de casi toda España, se monto la primera y ultima excursión de este 2020.
Una excursión dedicada en exclusiva para dos buenos amigos y con todas las medidas de seguridad de mascarillas y distanciamiento por el Covid, después de varios contactos decidimos de la noche a la mañana (literal) un destino muy propicio por la salida de setas de la provincia, al dia siguiente nos dirigimos hacia la comunidad de Castilla y León, provincia con una brotada de setas digna de recordar.
El dia prometia, salimos a las 6 de la mañana por el toque de queda, nosotros desde Castellón y ellos desde Valencia, nos encontramos en la carretera y pusimos rumbo al norte, todo hay que decir que íbamos un poco perdidos pues yo nunca había estado por la zona donde decidimos hacer la excursión, no fue ningún problema ya que solo hizo falta estar en la ubicación correcta debido a la cantidad de agua que había en el bosque. Estando en el sitio correcto, las setas inundaban el suelo del bosque hacia donde miraras había setas, de todos los tamaños, variedades y colores, mejor paso a poneros unas fotos y videos de los dos dias que duro la excursión.
Los rebollones cubrían el suelo allá por donde miraras, muy buen tamaño y muy sanos, el sueño de todo buscador de setas.
Por supuesto, no solo habían rebollones, también Boletus, Edulis y Pinicolas y un sin fin de variedades, color y mas color, corros interminables de setas, hacían del suelo un espectáculo único.
A suelo limpio y con muchos kilómetros cuadrados de bosque repleto de setas, era fácil mirar y ver varios Boletus juntos en tan solo un metro cuadrado.
Aunque lo mas habitual era verlos asi, por parejas.
Toda la seta de una calidad excelente, de cada 100 setas 2 con gusano, eso si, en la orientación correcta, por el exceso de agua, todos los dias con niebla, el rocío no se iba en todo el dia, enlazaba un dia con otro con una humedad constante, con el resultado fabuloso de tener unas condiciones inmejorables para que las setas por lo menos donde estuvimos nosotros, se alargue la cosa hasta mediados de diciembre, si.. he dicho diciembre.
Yendo con el coche por las pistas de tierra ya se veian desde el vehículo en marcha setas a izquierda y derecha del camino, si había prado plano hasta el bosque todo eran bultos y color de las setas, sobre el manto verde de cesped, digno de ver.
Boletus, rebollones, de todo hay de todo…
Con el cambio de matorrales del suelo, desde lejos sabias hacia donde andar para buscar las manchas de Boletus o de rebollones y no es que las setas se vieran desde 100 metros, sino, que el matorral que lo formaba, helechos, manchas de musgo o brezos, hacia ver desde tan lejos que el suelo tenia una determinada acidez y que eso hacia saber desde mucha distancia el tipo de setas que había justo en esa zona determinada.
LLegabas y allí estaban, un paraiso una autentica locura Micologica.
Con tanto tiempo por delante para poder plantear y organizar esta excursión, solo era cuestión de tiempo dar en el clavo, esto fue un pleno al quince en toda regla, luego es eso todo muy sano y perfecto.
Dos dias en el bosque que nos hizo disfrutar como niños, nos pasamos media mañaña de rodillas, cogiendo setas, no hablo de las tardes porque no hacia falta volver a coger mas setas, ese tiempo lo usamos para revisar zonas nuevas, para excursiones posteriores ya sea para la primavera o para el otoño siguiente, luego por la noche un buen caldito de puchero con un trozo de carne para reponer fuerzas y a dormir.
Así estaban los rebollones en los bosques mixtos de pinos y rebollos, teneis como ejemplo este video.
Luego viene la segunda parte de la excursión que es cuando realmente empieza el trabajo, el cocinado o en su defecto el procesado de las setas que hemos cogido, para que os sirva de ejemplo nosotros nos llevamos a casa un poco mas de 20 kg, totalmente dentro de la reglamentación Micológica del sitio y de las licencias que llevábamos, pues bien, nosotros acabamos de arreglar la seta, 11 variedades, de las distintas maneras que las procesamos el sábado por la noche, teniendo en cuenta que llegamos a casa el jueves por la tarde, nos hicieron falta casi dos dias, en los cuales no te puedes relajar, porque en el caso del secado, este tiene que ser perfecto.
El esfuerzo merece la pena, mermeladas, patés, seta seca y congelada, lo cual luego nos dará para hacer muchas cosas con ellas.
La importancia de saber como prepararlas para conservarlas y tenerlas a nuestra disposición es vital para sacarle a este producto mágico el máximo rendimiento ya bien sea a corto o largo plazo..
¿Porque no me negareis que no da gusto ver un arroz con rebollones como este?
Lo dicho amigos, hemos disfrutado muchisimo de unos bosques espectaculares, darles las gracias a los dos amigos con los que hemos estado estos dos dias y añadir para terminar que haremos mas cosas juntos, si este año no puede ser por las restricciones por el Covid, nos veremos al año que viene.
A Jose y Candi.
Diario Micológico de Emilio 